Кішкентай балалар

Балаларға арналған глютенді диета

Pin
Send
Share
Send
Send


«Глютен» сөзі ағылшын тілінің тамыры бар, аудармада «желім» деп айтылады. Біздің елімізде бұл зат әдетте глютен деп аталады. Бүгінгі күні, глютенсіз диет - бұл олардың санына қарап ең іздеген адамдардың бірі.

Бастапқыда диета салмағын жоғалтуға арналмаған. Целиак ауруы бар кейбір адамдар глютенге жол бермейді. Осы заттарға жоғары тағам өнімдері қауіпті.

Балаларға арналған глютенсіз диета кейбір ауруларды кешенді емдеуде қолданылады.

Глютенсіз диетаның мәні - бұл пайдалы немесе зиянды ма?

Жыл сайын целий ауруынан зардап шеккендердің саны артуда. Бірнеше жыл бұрын бұл мәселе ешкімді қызықтырмады. Статистикаға сәйкес, бүгінгі күні бір балаға шаққанда 150 бала туа біткенде глютенсіздікке шалдығады.

Егер науқас оған қауіпті зат бар өнімдерді қолдана бастаса, онда ішек қабырғалары оны үнемі ауыртпалықсыз ауруы мүмкін. Көбінесе бұл ауру өлімге әкеледі. Егер пациент глютенсіз диетаны ұстанатын болса, ауру қозғалмайды. Бұл диетаның мәні - глютені бар өнімдерді толық қабылдамау.

Целий ауруы бар науқастарда глютендер денсаулығына үлкен зиян келтіруі мүмкін, бірақ сау адамдар үшін бұл өте қауіпсіз. Бұл пісіретін және жұмсақ әрі дәмді ететін табиғи протеин. Егер ұнның глютені жеткіліксіз болса, өнім сапасыз болып саналады.

Салмақты жоғалту әсері ұнды, тұздықтарды және тағамдық қосындыларды қабылдамау салдарынан орын алады. Бұл азық-түліктер калорияларда жоғары. Салмақ жоғалту үшін глютенді өнімдерді толығымен тастау қажет емес, тұтынылатын калория санын шектеу қажет.

Балалар қашан глютен, сүт және казеинсіз диета тағайындады?

Емшек сүті аяқталғаннан кейін және алғашқы қосымша енгізілген сәтте балада целиак ауруы анықталады. Бала үнемі коликпен ауырады, оның тәбеті төмендейді, диарея мен құсу пайда болады. Мұндай нәрестелер жақсы салмақ алмайды, баяу өседі және физикалық дамудан артта қалады.

Диагностика қанға негізделген. Егер кішкентай науқаста целиак ауруы анықталса, онда ол өмір бойы глютенсіз диетаны ұстануға тура келеді. Осындай принцип қайнағанға жеке төзбеушілікке ұшыраған адамдарды ұстау керек.

Соңғы зерттеулерде глютенсіз диета аутизммен ауыратын балаларды босатады деп болжайды. Ғалымдар тексеруден өткізілген аутистің диетасынан глютен және казеинмен өнімдерді шығарып тастады. Олар бұл заттардың аутизм балаларының белгілерін күшейту үшін аллергияға ұшыратқанын айтты.

Ішек қабырғасы арқылы қанға енетін, бала заттарының денсаулығына зиян келтіретін миға ауысады. Уақыт өте келе олардың концентрациясы артады. Миға әсері опиаттарға ұқсас. Аутизммен ауыратын бала одан да көп бөтен адамдардан жабылып қалады.

Зерттеулер көрсеткендей, бірнеше апта ішінде глютенсіз сүтсіз диетадағы аутизм спектрі бар балалардағы өзгерістер жақсарады. Тұрақты әсерге қол жеткізу үшін кем дегенде 3-6 ай диетаны ұстаныңыз.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

Ақуыздар мен көміртектерде диеталардан жоғары тағамдарды алып тастау психикалық және физикалық артта қалған балаға толы. Өсіп келе жатқан денеде теңдестірілген тамақтану қажет, ол күрделі көмірсуларсыз жасай алмайды. Картоп бұл мәселені шешуге көмектеседі. Бұл өнім балаға нан өнімдерін алмастырушы ретінде ұсынылуы мүмкін.

Тағы бір плюс глютенсіз диета - жемістер мен көкөністерді таңдау бойынша ешқандай шектеулер жоқ. Бала өсімдік майы, дәмдеуіштер, сусындар мен жеміс-жидек сусындарымен дәмді салаттар бар. Кейбір дәмдеуіштерде глютен жоқ, сондықтан сіз ботқа мен сорпаны қауіпсіз түрде дайындап, соя, бұршақ, ноқат және жасымықты қосасыз.

Шектеусіз ет, балық, құс және жұмыртқаны жей аласыз. Кәмпиттерден мармелла, мармелад, кәмпит және жүгері таяқтарына артықшылық беріледі. Дәнді дақылдардан балаларға арналған глютенсіз диета күріш, жүгері, қарақұмық, тары, квино және құмайға мүмкіндік береді. Мәзірге жақсы қоспа кептірілген жемістер, тұқымдар мен жаңғақтар болады.

Дүкенге барғанда, ата-аналар өнімнің таңбалануын мұқият зерделеуі керек. Егер орамда өнімде казеин немесе глютен көп емес екенін көрсеңіз, сатып алу қажет.

Келесі өнімдер қатаң тыйым салынады:

  • бидай, қара бидай, сұлы, арпа,
  • інжу арпа, жарма, геркулий,
  • ұн өнімдері,
  • шоколадты және мұздан жасалған тәттілер,
  • жартылай фабрикаттар (пицца, пісірілген жүн, котлот және т.б.) (сонымен қатар, ана сорпасы емшек ете алады ма?).
  • құрамында арпа уыты бар өнімдер,
  • крекер, фишкалар,
  • тұздықтар,
  • сүт тағамдары.

Аптаның мәзірі

3 жастағы баланың аптасына бір рет рұқсат етілген өнімдер тізімін ескере отырып, келесідей болуы мүмкін:
(3-жасар бала үшін аптадағы мәзір)

  • 1 күн Таңғы асқа мейіз, кептірілген өрік немесе цитрус тілімдері қосылған күріш ботқасын қосады. Кешкі асқа сіз картоп пюресін бастапқы рецепт бойынша дайындауға болады. Мұны істеу үшін, қайнаған суға құтыда, тауықтың кеудесін қойыңыз. Сорпа дайын болғаннан кейін ет алынып, көкөністер салынады (пияз, картоп, сәбіз, балдыркөк және брокколи). Дайын болған кезде, барлық ингредиенттер блендерде негіз болады. Түсте сіз жеңіл сәбіз салатын ете аласыз, ал кешке балаңызды котлеттермен жүгері ботқасын пісіруге болады.
  • 2 күн. Таңғы асқа қарақұмық ботқасы беріледі. Түскі ас үшін сорпадан глютенсіз нан пісіруге болады. Түстен кейінгі тағамдар - алма муфтасы. Кешкі асқа картоп пюресі бар буға пісірілген балық келеді.
  • 3 күн. Балада жеміс-жидек немесе жеміс-жидек бар. Түскі ас үшін - саңырауқұлақты көкөніс сорпасы. Снек - жеміс салаты. Кешке қарай ұсақталған құс етінің көкөніс гарнирімен баланың ет құймаларын ұсыныңыз. Мұны істеу үшін барлық көкөністер (сәбіз, пияз, бұрыш, қызанақ, түсті қырыққабат, баиля) кастрюльге салынып, тендерге дейін салқындатылады.
  • 4 күн. Таңертеңгі омлеттен басталатын жақсы (сонымен бірге қараңыз: емізетін анаға ГВ-мен омлет жасау мүмкін бе?). Палауға түскі ас беріледі. Түскі ас - жеміс желеі және кептірілген жемістер компоты. Кешке - қайнатылған етке қосылған қарақұмық.
  • 5 күн. Таңғы ас үшін - какао немесе шай қосылған жүгері. Түскі ас кезінде балық сорпасын жеуге болады. Жақсы түскі ас күрішпен жақсы күріш. Кешкі ас үшін - копье бар қарақұмық ботқасы.
  • 6 күн жаңғақ қосылған себілген алманың күнін жақсы бастайды. Кішкентай балаға кішкене тағам, сельдерей салаты мен алма сияқты күріш қосылған бутербродтар түскі ас беріледі. Түскі ас - шырын қосылған сәбіз котлеттері. Кешке қарай сіз көкөніс тағамына қызмет ете аласыз.
  • 7 күн. Егер балада жеміс салатын таңғы ас болса, түскі асқа пісірілген картоп пен қызанақпен пісірілген сиыр етін ұсынуға болады. Жеміс немесе жидек қосылған күріш питомнигі десерт ретінде қолайлы. Кешкі ас - күрішпен балық торттары.

Глютен дегеніміз не және глютендің төзімсіздігі неге орын алады?

Барлық дәнді дақылдарда кездесетін глютен, негізінен ақуыз. Бұл глютен деп аталады. Оның құрамында барлық дәнді дақтардың 75% -ы бар. Пісіру кезінде дәндерді арнайы жабыстыруға себеп болатын глютен.

Глютен төзімсіздігі барлық адамдарда болмайтындығын атап өту керек. Кейбір адамдар глютен компоненттерін қабылдай алмайды және оларды сіңіреді.

Глютен ағзаға кірген кезде нақты аллергиялық реакция пайда болады. Аутизмнің көрінісі, неврологиялық бұзылулар болуы мүмкін. Кейбір жағдайларда адамдарда асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары кездеседі.

Аутизм немесе психикалық ауытқулары бар балаларға арналған тамақ терапиясын тағайындау кезінде глютенсіз диета жақсы.

Целий ауруының қалай көрінеді?

Целийак ауруы - ішектің вилласы глютенді әсерінен зақымданған ауру. Ішек функциясы бұзылған. Ол өзінің негізгі міндетін орындамайды: қоректік заттарды тағамнан сіңіру.

Сарапшылардың айтуынша, целиак ауруы мұрагерлік ауру болуы мүмкін. Еуропалықтар жиі кездеседі. Мұндай ауру әсіресе Батыс Еуропада кең таралған. Жыл сайын дәнді төзімсіздігі бар нәрестелер саны айтарлықтай артады.

Глютен төзімсіздігінің жиі кездесетін белгілері:

  • Нәжісті ұлғайту. Ол сұйық болады, тіпті кішкене түкті. Өте мол, күшті тітіркендіргіш иісі бар. Кәстрөлді жуу үшін майлы және нашар болуы мүмкін. Зерттеу кезінде патогендік микроорганизмдер жиі кездеседі, олар ішектің зақымданған кезде белсенді түрде көбейе бастайды.
  • Салмақ жоғалту Әдетте бірінші қосымша тағамдарды енгізгеннен кейін, бала салмақ көтере бастайды, жылдамырақ өседі. Астыққа төзімсіз болған кезде, ол салмақты алмайды. Көптеген балалар ауыр салмақ жоғалтады.
  • Көңіл-күй өзгеруі. Мұндай нәрестелер көбінесе қытырлақ болып, жабылады. Дәнді дақылдарды тамақтандырғаннан кейін, науқас балалар әлсіздіктен, ұйықтауға тырысады. Олар күлімсіреді. Ойнаған кезде нәрестелер ішке қол тигізе алады. Ата-аналар сөйлеуге әлі үйренбеген балалардың осы мінез-құлығына назар аударуы керек. Бұл аурудың көріністерінің бірі болуы мүмкін.
  • Тамақ ішкеннен кейін өте шіріп кеткен іш. Бала жүгері қарбыз сияқты болады. Төзімсіздіктің анағұрлым ауыр нысаны болмаса, газдың пайда болуы артады. Сонымен қатар, асқазан шіріп кетпейді, әдеттегі көрінісін сақтай алады.
  • Көбінесе бұл балалар биік емес. Әдетте олар туралы «өспейсіңдер» дейді. Әсіресе баланың ата-анасы жоғары болған жағдайда, назар аудару керек. Мүмкін бұл өсу мен даму үшін қажетті қоректік заттардың жетіспеушілігінен туындауы мүмкін.

Глютенсіз диетадағы балаларға бекітілген тағамдардың тізімі

Глютенді төзбеушілікке ұшыраған балаға тамақтану - бұл ананың өте маңызды және маңызды міндеті. Қазір оның барлық өмірінде баласы көптеген балаларға таныс азық-түліктерді тамақтана алмайтынын түсіну қажет. Бұл туралы баланың назарын аудармаңыз! Бірте-бірте оған дұрыс әдеттерді үйрету жеткілікті. Содан кейін ол өзінің диетасын әдеттегі тағам ретінде қабылдайды.

Рұқсат етілген өнімдер:

  • Ет пен балық сорпасында түрлі сорпа. Сорпа пісіру үшін ет немесе құс етінің кез келген түріне сай келеді. Балапандар тауық немесе түйетауық таңдайды, егде жастағы балалар - шұжық немесе шошқа еті. Сорпада сіз глютені (мысалы, жүгері немесе күріш) жоқ көкөністерді немесе пісірілген астықты қосуға болады.
  • Глютені жоқ порриджалар. Балалар қарақұмықтан тағамдар дайындай алады. Керемет жүгері немесе күріш жармасы. Қажет болған жағдайда, сіз сәл сүт қоссаңыз болады, бірақ ол сумен араластырылған пішінде жақсы болады. 1: 1 немесе 1: 2 арақатынасында сүтті сорғызыңыз.
  • Кез келген сүт өнімдері.
  • Ет немесе тауық (кез келген түрінде). Сонымен қатар баланың жасына ғана назар аудару қажет.
  • Барлық жемістер мен көкөністер.
  • Қатты піскен бумен пісірілген омлетті немесе жұмыртқаны. Әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде жұмыртқаны қосуға болады.
  • Шай, какао, түрлі жеміс-жидек және жеміс-жидек сусындар.
  • Сіз глютенсіз нан немесе печенье, макарон өнімдерінің әртүрлі ингредиенттері бойынша рационға енгізе аласызy.
  • Гүл немесе линден балы.
  • Әр түрлі майлар: көкөніс немесе кремді.

Қандай азық-түлікте глютен бар - глютенді қамтитын тағамдардың толық тізімі

«Глютен» атауы (ағылшын тілінен жасалынған - «желім») ақуыздардан (глютен және гланид) тұратын күрделі өсімдік ақуызын алды.

Ең алдымен, глютеннің керемет аспаздық сипаттамаларын атап өту керек - ол жұмсақ тоқаш пен жұмсақ нанның дәмін жақсартатын адам: ұнтағы неғұрлым көп глютен, қамырдың әуе және дәмді печеньелерге айналуы жеңілірек болады .

Бірақ бәрі де қызғылт емес: бұл өсімдік протеині адам ағзасына қауіпті болып табылады, біз сіздерге «Глютен дегеніміз не және ол зиянды» деген мақалада айтатын болсақ, онда қазір қандай өнімдерде глютен бар екеніне тоқталайық.

Глютен қай жерде бар?

Біз глютенді (глютенді) қамтитын барлық өнімдердің тізімін қарастыруды ұсынамыз - бұл ересек адамның немесе баланың күнделікті тұтынатын қарапайым тағамдары, және де мәзірде осындай жиі емес. Глютен үлесі бойынша бөлінуі керек:

  • өнімдері бар глютен,
  • Глютен іздері бар өнімдерде (оларда бұл белок белокінің аздығы бар),
  • глютенсіз өнімдер (глютен жоқ).

Глютен бар өнімдердің толық тізімі

Глютендің «бидай протеині» деп аталуы кездейсоқтық емес: оның құрамындағы глютен құрамында заңдылық бірінші орынды дәнді дақылдармен алады. Глютені бар өнімдердің тізімі құрамында бидай немесе басқа ұнды қалыңдататын ретінде қолданатындар бар:

  • дәнді дақылдар: бидай, арпа, қара бидай және сұлы,
  • Бұл дәнді дақылдардың өнімдері: жарма (жарма), кебек, нан және кез келген кондитер өнімдерін, макарон өнімдерін, нан өнімдерін,
  • шырындар, жеміс-жидек сусындар, жеміс-жидек сусындар, лимонадтар, квас және қант қосылған басқа да алкогольсіз сусындар - шын мәнінде олардағы глютенді заттар аз, бірақ бұл сүйікті балалар мен ересектер қатты аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін,
  • шұжық өнімдері және олардың туындылары: шұжықтар, фрикадельки, фрикаи және т.б.,
  • соя өнімдері, сорпалар мен дәнді дақылдар,
  • дайын таңғы ас, жарма, шіркеу,
  • майонез және қыша,
  • фастфуд: француз фри, чипсы, гамбургерлер және т.б.,
  • мұздатылған тағамдар: екінші курс, тағамдар, бүйір тағамдар,
  • краб таяқшалары,
  • таңғыштар: шоғырлы текшелер, зауыттық қоспалардағы дәмдеуіштер, кондитерлік ұнтақтар,
  • тұзды және тұздалған тұздық немесе макарон қосылған консервілер,
  • сұйытылған арақ.

Глютен іздері бар тағамдардың тізімі

Міне, аз мөлшерде протеин глютені бар глютен өнімдері:

  • шошқа,
  • сарымай, күмәнді өндірушілердің өсімдік майларында, оның сапасына байланысты өнімді арзандатып, құрамында глютен бөліктері болуы мүмкін - өндіріс сатысында өнімнің тығыздығын арттыру үшін қосылады,
  • шын мәнінде табиғи жаңғақтар (грек жаңғағы, бразилия, жаңғақ, пісте, қарағай жаңғағы, кешью және бадам), сондай-ақ күнбағыс және асқабақ тұқымдарында құрамында глютен болмайды, бірақ өнеркәсіпте өңделген жаңғақтар мен тұқымдарда оның іздері бар,
  • сүт өнімдері глютенді өнімдердің тізіміне және глютенсіз санатқа бір қарапайым себеп бойынша: үйдегі сүт, ірімшік, май, кілегей, ірімшік және т.б. сенімді түрде жатқызылуы мүмкін. құрамында глютен жоқ, бірақ өнеркәсіптік түрде осы ақуыздың шамалы мөлшерін қамтиды,
  • кішігірім глютен саны бар тізімді көптеген жақындарымен бірге қосу керек тұздықтар (мысалы, қызанақ, кілегей, сарымсақ және т.б.) пюре консервіленген көкөністер (мысалы, асқабақ немесе баклажаннан жасалған уылдырық) және тіпті балмұздақ - табиғи қалыңдатқыш ретінде олар көбінесе глютен протеині бар бидай ұны,
  • Глютен орналасқан жер туралы сұрақты қарастырып, толықтығы үшін, өңделген жемістерді атап өту керек - табиғи жемістерде ақуыз жоқ, бірақ кептірілген жемістер немесе кілегейлі жемістер Біз өз құрамында глютенді іздерді қосамыз, біз қандай өнімдерде глютенді - толық тізімді жалғастырамыз, егер біз тек ресейліктерге таныс азықтарды ғана емес, сонымен бірге экзотикалық немесе ұлттық деп санасақ.

НЕГЕ БАЛАЛАРҒА АРНАЛҒАН БАЛАЛАРҒА АРНАЛҒАН ТАҒАМ ДЕҢГЕЙСІЗ?

Аутизммен ауыратын балалар психикалық бұзылулардан басқа, метаболизм процестері бұзылады. Жүрек ауруында жиі кездесетін асқазан-ішек жолдары - іш қату, диарея, сондай-ақ дисбактериоз және атопиялық дерматит сияқты әртүрлі мәселелер кездеседі. Екінші жағынан, аутист балалар ата-аналары өз баласының проблемалы тамақтануына шағымданады. Авторлар бірдей монотондылықтан жеп немесе мүлде бас тартпайды.

Осындай балаларға гастроэнтерологтың көмегі қажет.

Глютен және казеин сияқты денсаулық ақуыздарында маңызды екеуі бар, аутизмдер ас қорыту жолында толық бөлінбейді. Зарарсыздандырылған ферментативті функцияның себебінен ішектегі патогендік орта үнемі құрылады. Нәтижесінде токсиндер мен ақуыз пептидтері қанға кіреді, миға әсер етеді және түрлі теріс реакцияларды тудырады: агрессия, бақыланбайтын әрекет және т.б.

Өйткені, аутистің миы бұл заттарды опиаттар және эндорфиндер деп қабылдайды, яғни патогендер. Және мұндай препараттардың әсерінен үнемі мастанудың нәтижесінде табиғи даму процестері тоқтатылады, керісінше, деградация күшейді. Сондықтан соңғы уақытта аутизммен, жүрек-қан тамырлары траекториясын қалпына келтіруге және мінез-құлық проблемаларын жоюға арналған глютенсіз диета танымал болды.

АВТИЗМГЕ ЕРЕЖЕДІ ПІСІРДІ ПАЙДАЛАНУ

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние. Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике. Аутизмге диагноз қойған балаларда теңдестірілген диета және глютенсіз диета жақсартулар туғызады және бұл мүмкіндікті аутизм спектрі бұзылыстарын түзету үшін жалпы схемадан шығару қажет емес.

Әсіресе кішкентай балалардың ата-анасынан глютенсіз диета туралы көптеген оң пікірлер. Аутизм үш жылға анықталған, түзету оңайырақ. Мұндай балалар болашақта толық дамуға, тіпті тұрақты мектепте білім алу мүмкіндігіне ие. Егер глютенсіз диета байқалса, шолуларға сәйкес баланың әлеуметтік, сөйлеу және ақыл-ой дамуының динамикасы тездетіледі. 6 айдың ішінде қатаң глютенсіз диета қолданылғаннан кейін әсер анық болады.

БИЗНЕС-ПАЙДАЛАНУҒА АРНАЛҒАН ПРЕЗИДЕНТ ЖӘНЕ РҰҚСАТ ЕТІЛГЕН ӨНІМДЕР

Глютен астықтан табылған. Ауыз селекционерлеріне арналған глютенсіз диеталар арпа, бидай, қара бидай, сұлы, арпадан жасалған ыдыстарды қолдануға тыйым салады. Барлық нан өнімдері, сондай-ақ пицца, бәліш, пирожныйлар қатаң тыйым салынған.

Кусеин сүт өнімдерінде кездеседі. Кәусазасыз және глютенсіз диеталармен сүт және сүт өнімдері, ірімшік, ірімшік, өсімдік майы және маргарин, балмұздақ, шоколад сияқты балаларға аутизм беру ұсынылмайды. Консервіленген тамақтану, бұршақ, қант, газдалған сусындардан шектеу немесе жою.

Глютенсіз диеталармен балаларға қарақұмық, күріш ботқасы, сондай-ақ жаңғақтар, шырындар және минералды су көп мөлшерде жеуге рұқсат етіледі. Ұсынылған өнімдердің тізімі: көкөністер (асқабақ, қызанақ, картоп, сәбіз, қырыққабат, қияр және т.б.), жемістер (банандар, алма, алмұрт, жүзім), ет, кішігірім түрдегі балықтар, өсімдік майы.

МӘЗІР АВТИЦИСТЕР ҮШІН БІРГЕ ҚАШЫҚТЫҚ ДӘРІ

Аутизм диагнозы бар балаларға арналған глютенсіз диета үшін күнделікті диета келесідей болуы керек:

ерте таңғы ас - жұмыртқа (жақсырақ бөдене), қатты пісірілген, үй күріш ұнының екі шайы, шай

екінші таңғы ас - пісірілген жемістер немесе көкөністер

түскі ас - көкөніс пиязы, көкөніс пиязы, үй нанының немесе күріш ұнының қытырлысы, жеміс компоттары

түстен кейінгі шай - құймақ немесе күріш ұнының құмырасы, шырын

түскі ас - қайнатылған балық, көкөніс салат, өсімдік немесе зәйтүн майымен дәм татқан, үйдегі нанның 1 бөлімі

Осындай глютенсіз диетаны ұстану өте нақты. Әсіресе глютенсіз өнімдерді ұсынатын дүкендер жеткілікті болғандықтан.

Диеталар ықтимал арандатуларды болдырмау үшін барлық отбасы мүшелерін қадағалап отыруы керек. Баланың аутисті ақ нанның кездейсоқ кетіп жатқанын байқауы мүмкін, ал барлық бұрынғы жұмыстардың мәні болмайды.

Және ең бастысы: аутизмге арналған глютенсіз диетаны тағайындау мүмкін емес! Дәрігерді, гастроэнтерологты, аллергияны, ішек дисбиозын, дәрумені кемшіліктерін және микроэлементтерді анықтау үшін қосымша зертханалық зерттеулер жүргізу міндетті болып табылады.

ҚАЙДА ҚАЙДА

«Индиго балалар» неврология және педиатрия ғылыми-зерттеу институтында түрлі профильдегі балалар мамандарына білікті медициналық көмек көрсетуге дайын. Процедура Челябинск және Магнитогорске жүргізіледі.

Осы сайт туралы ақпарат тек анықтамалық мақсаттарда ғана берілген. Өзін-өзі емдеуге жол бермеңіз. Аурудың алғашқы белгілерінде дәрігермен кеңесіңіз.

«Индиго балалар» Педиатрия және неврология ғылыми-зерттеу институты, Педиатрия және балалар неврология орталығы Заңды мекенжайы: 454085, Челябинск қ., Университеттік емхана, 34

8 (351) 734-55-63
+7 919 344-53-04

MAGNITOGORSKUL. 50 жаста Магнитка, 33А 8 (3519) 412-888

Глютендік төзімсіздік дегеніміз не?

Глютен - бидай, арпа және қара бидай сияқты түрлі дәнді дақылдарда кездесетін ақуыз. Халықта ол «глютен» атымен белгілі. Қазіргі кезде көптеген практикалық зерттеулер арқылы көптеген созылмалы аурулардан болатын балаларды емдеуге қажетті алғышарт - глютенсіз диетаға бейімделу болып табылады.

Сонымен қатар, баланың денесі жеке глютенді төзімсіздікке ие болуы мүмкін, аутизм, шизофрения және басқа да неврологиялық және аутоиммундық аурулар үшін глютенсіз диетаны енгізу ұсынылады.

Диетаның өзгеруіне байланысты симптомдар айтарлықтай азаяды, нәтижесінде бала жақсы сезінеді. Біз осы мақалада глютенсіз диетаға қалай ауысуға болатынын және баланың мәзірін қалай ұйымдастыру керектігін талқылаймыз.

Аурудың ерекшелігі

Целиак ауруы - организмнің өсімдік протеині глютенін сіңіре алмауымен сипатталатын генетикалық ауру.

Глютен асқорыту жүйесіне енген кезде органдардың шырышты беттерін белсенді түрде тітіреді.

Теріс әсері иммундық жүйеге ауысады: тітіркену себебін жоюдың орнына иммундық жасушалар шырышты мембранаға белсенді түрде шабуылдайды.

Бұдан басқа, «целиак ауруы» диагнозы бар балалар басқа органдар мен жүйелердің жұмысын бұзады. Жоғарыда келтірілген клиникалық көріністің қорытындысы жасалуы мүмкін: баланы глютенсіз диетаға беру, демек, денені ынталандырудың теріс әсерінен толығымен шектеу.

Диетаның негізгі ережелері

Бастау үшін азық-түлік жүйесінің шекарасын белгілеңіз: балаңызды не нәрсеге бере алатындығыңызды және оны берудің қажеті жоқ екенін анықтаңыз. Рұқсат етілген өнімдер:

  • Таза және термикалық өңделген жемістер мен көкөністер,
  • Кез келген пішіндегі жұмыртқалар,
  • Өсімдік тұқымдары мен жаңғақтары,
  • Барлық бұршақтар,
  • Ет пен балықты нан пісіруді және нан пісіруді қолданбастан дайындалған балық,
  • Ақуыз және кальцийдің көзі болып табылатын сүт және сүт өнімдері.

Жармалар - бұл тізімде ең маңызды нәрсе, себебі ол ең көп шектеулерге ие. Алайда олар диетаға міндетті түрде қатысуы керек, себебі баланың өсіп келе жатқан ағзасы белсенді өмір сүру үшін көп көмірсулар қажет етеді.

Балаға қарақұмық жармасы, жүгері ұн және жарма, сұлы майы («Глютен жоқ» жапсырмасы), тары, соя және күріш негізінде дайындалған глютенсіз дәнді дақылдар берілуі мүмкін.

Көптеген супермаркеттерде дайындалған глютенсіз дәнді дақылдар сатылады.

Белгіленген шектеулер баланың әл-ауқатына әсер етпеуі үшін ата-аналар келесі ережелерді сақтауы керек:

  1. Глютенсіз өнімдер дұрыс сақталуы керек - қалған бөліктерден бөлек,
  2. Ас үйге глютенсіз тағамды дайындау мен тұтынуға арналған бөлек ыдыстар,
  3. Баланың дәмді, бірақ тыйым салынған нәрмені тамақтандыруға болмайтындығы үшін, глютенді тағамдарды қол жетпейтін жерде сақтауға болады,
  4. Егер қандай да бір өнімдегі глютеннің мазмұны туралы күмәніңіз болса, оны балаға бермеу жақсы,
  5. Күніне баланың диетасына бір жаңа өнімнен артық кіре алмайсыз. Бұл дененің реакциясын қадағалаудың жалғыз жолы.

Глютен төзімсіздігі үшін келесі өнеркәсіп өнімдерін қолдануға қатаң тыйым салынады:

  • Шұжық, шұжық және т.б.
  • Кәмпиттер
  • Таңғы ас,
  • Балмұздақ
  • Crab таяқшалары мен еті,
  • Чипсы, француз фридері,
  • Томат соусындағы консервілер.

Тамақтану ережелерін сақтау нәтижелері

Глютенді тағамнан кейінгі алғашқы айларда нәресте асқорыту трактынан теріс реакцияға ұшырауы мүмкін. Бұл ас қорыту органдарының ұзақ уақыт бойы қабынған күйде болғанын және қалпына келтіру үшін уақыт қажет деп айтуға болады.

Теріс реакцияны, мысалы, сүт өнімдерін пайдаланғанда байқауға болады.

Кейінірек, бүлінудің пайда болуы айқын болады. Жарты жылда организм глютен қалдықтарын толығымен тазартады. Баланың жалпы жағдайы жақсарып келеді. Эмоциялық жағынан да, өсу мен даму сияқты физикалық параметрлер де тұрақтандырылады.

Алайда мұндай оң нәтижелерге диетадағы глютенді толығымен жою арқылы ғана қол жеткізуге болады, тамақтану жүйесінде аздап бұзылған жағдайда, нашарлау пайда болады және қайтадан пайда болады.

Диеталық параметрлер

Глютенсіз диета қоректік ғана емес, дәмді болуы мүмкін. Балаға қиындықсыз және қыдырғылар жаңа диетаны қабылдады, монотондылықтан және тағамдармен эксперимент жасамаңыз. Төменде біз өте қызықты рецепттер береміз.

Глютенсіз тағамдарға арналған негізгі өнімдер - ет, балық, көкөніс, жеміс-жидек және рұқсат етілген дәнді дақылдар.

Таңғы ас үшін денеңіздің көмірсулармен қамтамасыз етілуіне балаңызға глютенсіз дәнді дақылдар дайындаңыз. Сондай-ақ, олар түрлі жемістер мен жаңғақтар қосып, порриджаларды тәжірибе жасауға болады.

Жұмсақ тауық сорпасы.

Түскі асқа мінсіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

  • Тауықтың төс еті - 1 дана,
  • Пияз - 1 дана,
  • Сәбіз - 1 дана,
  • Картоп - 2 дана.
  • Буылған балдыркөк - 2 дана.
  • Ақжелкен, аскөк, тұз және бұрыш - дәміне қарай,

Суды екі литрге құйып, сорпаға сәбіз, сәбіз, балдыркөк және картоп қосыңыз. Пісіргеннен кейін сорпаны араластырғышқа араластырыңыз. Туралған шөптер мен қаймақпен бірге жұмыс істеңіз. Сорпаға қосымша ретінде глютенсіз крекерлер мен нандар керемет.

Құймақтар

Күндізгі тағамға немесе жағымды тағамдарға ыңғайлы. Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

  • Етте сыр - 200 грамм,
  • Кефир -100 мл,
  • Жұмыртқаның ақтығы - 5 дана.
  • Жолақ - 1 дана,
  • Глютенсіз ұн - 2 ас қасық.
  • Глютенсіз кебек - 2 ас қасық,
  • Тұз, тәттілендіргіш - дәміне қарай.

Блендерде бірқалыпты дәйектілікке қарай жылынып, йогурттаңыз, шыңдарға алдын ала тартылған ақты мен сарысын қосыңыз. Жұмсақ араластырыңыз, ұнды және кебекті, тұзды және тәттілерді қосыңыз. Тұтқырдан құтылу үшін араластырыңыз, қуырылған табада пісіріңіз және зәйтүн майымен майлаңыз.

Қарақұмық ұн құймалары.

Бұл бүкіл отбасы үшін дәмді және қоректік таңғы ас. Келесі тағамдарды дайындаңыз:

Қарақұмық қайнатыңыз, салқын қалдырыңыз. Кейінірек қалған ингредиенттерді қосып, май араластырыңыз да, массадан құймаңызды қалыптастырыңыз.

Көкөніспен айналысатын квиноа.

Бұл тағам кешкі кешкі ас сияқты керемет. Бұл ас қорыту үшін жақсы және көптеген витаминдер бар.

  • Квиноа шыны
  • 200 грамм раушан,
  • 6 піскен қызанақ,
  • Сәбіз
  • Консервіленген зәйтүндер,
  • 4 редис,
  • Тұз және зәйтүн майы дәміне қарай.

Астықты тұзды суға пісіргенше қайнатыңыз. Томат пен редисттерді мүмкіндігінше жұқа етіп кесіңіз, кесектерін тақтайшалар арқылы кесіңіз. Дайын астықты зәйтүнмен біріктіріп, көкөністер мен раушандарды қосыңыз. Зәйтүн майы мен дәмдеуіштер қоспасы бар.

Шоколад кірпігі.

Балаларға арналған жаңа дәмді ем.

  • Ащы шоколад - 200 гр,
  • Май - 50 г,
  • Кесілген күріш - 2 ас қасық,
  • Кептірілген өрік - 5 дана.
  • Жаңғақ - 4 дана.

Шоколадты су буымен маймен қатар ерітіп, тегіс дәйектілікке араластырыңыз. Күріш шарларын, туралған құрғақ өрік пен жаңғақтарды қосыңыз. Қағаз орамдарында массаны салып, тоңазытқышта 2 сағат жіберіңіз.

Бұл глютенсіз төзімсіздіктен зардап шеккен баланы аздатуға болатын нәрсе. Балаларға арналған глютенсіз диета тамақтануды дұрыс ұйымдастырса, ешқандай проблемаларсыз сақталуы мүмкін.

Егер өзіңіздің жеке рецептіңіз немесе диетаға қатысты кеңес берсеңіз, оны басқа ата-аналарға арналған мәзірді әр түрлі дамытуға көмектесуге болады.

Дмитрий Кондратьев

Сіз аутизм бұзылуларын түзету әдісімен таныстым, мен сайтты неғұрлым жақынырақ қарауды шештім. Хелгергердің нұсқауларымен таныс болғанымен, ASD проблемасына қатысты әдісті қолдану қызықты. Дегенмен, менің пікірімше, бұл сайт әдетте ғылыми әдебиеттерге сілтеме жасай алмайды, сізді қамтитын белгілі бір салада ғылыми ғылыми зерттеулермен айналысады. Мәтіндер соншалықты оңтайландырылған, бұл сізді толық жетілмегендікте ұстау қиын, бірақ сізбен сөзсіз келісу қиын.

Аутизм спектрі бұзылған балалар ішектің қабырғасын жұтуда, бұл миға опиат пен бактериялардың енгізілуін тудыратын қайсысы бар? Мен «барлық» деген сөзді баса айтқым келеді, өйткені сіз осы балаларға целиак ауруы және / немесе фенилкетонурия сияқты генетикалық аурулардың болмауы мен болмауы арасындағы сызықты тартпаймын. Нәтижесінде көптеген ата-аналар баланың өсіп келе жатқан денесін азық-түлік өнімдерінде шектеуі керек, бұл АСД-нің белгілі бір селективтілігінің нәтижесі ретінде, қазірдің өзінде аз мөлшерде диетаны азайту арқылы оның жағдайын ауырлатады. Сонымен қатар, сіздің мақалаңызды оқығаннан кейін, қорқынышты аналар өздерінің азықсыз және гратинсіз тамақтарын сатып алу үшін отбасылардың шығындарын көбейтіп келеді, бұл одан әрі бюджет тапшылығын төмендетеді. Интернетте АГТК-аутизмді терапияға толы отқа шақыру және оның нәтижесі толық емдеу. Дәрігердің қажетті кеңес беру туралы ескертуі диетадан «жарнама» пайдасына кетеді. Және BGBK-диетінің рецептісінің генетикалық негіздерін бірде-бір еске түсірмеңіз, кешіріңіздер, оны жұмсақ қоюға, сауатты етуге болмайды.

Және, демек, «ісіксіз және глютенсіз диетаға адалдық аутизмді толықтай емдеу мүмкін емес, бірақ баланың жағдайын едәуір жақсарта алады» дегенді білдіреді. Себебі мұндай балада «аутизм» ағзаның улануының салдары болып табылады. Жойылған улан - бала қалпына келтірілді. Ата-аналар жан-жақты диагнозбен ауырған кезде қиынырақ болады. Содан кейін диетаға түзету шаралары, жойылған ағзаны қалпына келтіріп, ПКУ немесе целиак ауруы бар баланың теріс өмірлік тәжірибесін еңсеру керек. ASD бар балаларға арналған мұндай диета күтілетін пайда әкелмейді және өмір сүру сапасын едәуір қысқартады. Сондай-ақ, мысалы, психотикалық бұзылыстар тарихынсыз ризполепта қолдану, мысалы, шизофрения немесе биполярлы бұзылыссыз.

Және одан да көп. Фразеологиялық бірліктерді пайдаланып таң қалуыңыз мүмкін, олардың кез келген маман естуін тоқтатады. Мәселен, авторы, мәтінде, шизофрениямен шизо болған адамдарға қалай қарайтыны туралы өз пікіріңізді айтуға болады, ол бір көздің қабығымен - циклоптармен және диареямен ........ Бізде аутизммен ауыратын балалар, ересектер, аутизммен ауыратын балалар мен ересектер бар. Және Құдай сізді тыйым салушылар емес, атиптерлер емес, аутиктер емес, аутиаттар емес, аутиата емес!

Психология маманы ретінде аутизмге ұшыраған балалардың есінде дұрыс болыңыз!

Құрметпен және түсінуге деген шынайы үмітпен,
аутизм балаларына және олардың отбасыларына көмек көрсету қоғамының төрағасы
ASD бар баланың әкесі «Үміт аралы»
Кондратьев Дмитрий Александрович.

Pin
Send
Share
Send
Send